芒果慕斯（超详细夏天自用）

作者： 一Coral一

乐享芒果慕斯 🎀自怀孕后就没有开过烤箱，甜品渐被水果坚果替换，亲友送了很多芒果，遇上技痒😛和教主一起玩了一下! 🎀做了几次慕斯蛋糕，在教主的帮助下终于也整理了一个自用版的方子🍓 🎀喜欢饼干厚底可以多加一点饼干，黄油是饼干用量的1/2哦 🍓🍓🍓步骤里有很多时间差，中途可以休息啊，清洗一下厨具，吃个零食，看看综艺……🍓🍓🍓 🎀现在啊，宝宝渐如梨般大小，也开始有自己的态度，早餐后如果呆坐一会儿就会出现喷嚏流鼻涕……这就是要溜孕妇了[捂脸]一下楼马上见好，什么症状也没了! 🦌宝宝，悄悄告诉麻麻~你是个喜欢浪的野孩子吧？ 🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰 双拼，以下主要指一个6寸圆模和一个4寸圆模。

用料

• 🍓饼干底🍓 🍓6寸/双拼🍓
• 酥性饼干 80克/130克
• 无盐黄油 40克/65克
• 🍦🍦慕斯部分🍦🍦 🍦6寸/双拼🍦
• 淡奶油 250克/400克
• 白砂糖 25克/35克
• 吉利丁粉 10克/14克
• 白开水 适量
• 芒果果肉 120克/200克
• 🌰其他工具🌰 🌰可有可无🌰
• 油纸 1张/2张
• 柠檬汁/白醋 2--3滴
• 保鲜袋 2个/3个
• 牛奶 少量（约10~20克）
• 擀面杖 1根

芒果慕斯（超详细夏天自用）的做法步骤

步骤 1

🎀准备食材

步骤 2

🎀黄油隔水融化成液体。 方法:烧一锅热水，将盛满黄油的碗放进去。

步骤 3

🎀模具底部铺上油纸，方便清洗和脱模哦！

步骤 4

🎀饼干捣碎。 方法一:料理机打碎 方法二:饼干装入保鲜袋，袋口卷起，用擀面杖来来回回敲打粉碎

步骤 5

🎀黄油倒入饼干粉末中。 搅拌均匀至无明显粉末

步骤 6

🎀将沁满黄油的饼干粉末倒入模具中。

步骤 7

🎀用刮刀压实，再将表面按压平整。 🎀套上保鲜袋，送入冰箱冷藏1小时。

步骤 8

🎀吉利丁粉加入开水，搅拌至粉末全部融化。

步骤 9

🎀打发淡奶油。 淡奶油中加入白砂糖，高速打发

步骤 10

🎀淡奶油打发至五、六分。

步骤 11

🎀向打发好的淡奶油中加入2/3的吉利丁液，搅拌均匀

步骤 12

🎀从冰箱取出模具，倒入淡奶油和吉利丁的混合溶液。用刮刀抹平表面，轻震模具，虑出气泡。 🎀入冰箱，冷藏2小时以上。

步骤 13

🎀用料理机将果肉打成泥。 🌰小贴士 🌰可以向果肉中几滴柠檬汁防止芒果泥氧化 🌰在果肉中加入一点点牛奶，加速搅拌的时间。

步骤 14

🎀剩余1/3吉利丁液加入到芒果泥中。 🎀搅拌均匀，既成芒果糊。 🌰小贴士 🌰吉利丁液体长时间放置空气中会固化，使用之前需要隔水融化哦！

步骤 15

🎀取出模具，加入芒果糊，轻震模具。 🎀入冰箱冷藏4小时以上

步骤 16

🎀给蛋糕脱模 方法一:用热毛巾捂住模具外壁 方法二:用吹风机开热档，沿着模具外壁转动至模具自动落下

菜谱创建时间：2018-07-10 19:46:21