猪肘饭

作者： 甜淡小厨

用料

• 猪肘 1个
• 菜心
• 榨菜
• 纯净水
• 大葱 1根
• 生姜 4-5片
• 桂皮 3块
• 八角 5个
• 小茴香 1茶匙
• 香叶 5片
• 草果 2个
• 肉豆蔻 3个
• 干辣椒 5个
• 陈皮 2片
• 油
• 盐
• 料酒 5-10汤匙
• 生抽 3-5汤匙
• 老抽 1-2汤匙

猪肘饭的做法步骤

步骤 1

猪肘放在葱姜水里焯水 捞出 洗净浮沫

步骤 2

在炖锅里加一点油 烧热 炒香葱、姜

步骤 3

放入猪肘 加水没过 烧开后换小火

步骤 4

把八角等调料用纱布扎成炖料包 用擀面杖碾碎 放进锅中 放料酒、生抽和老抽 炖2-3小时 至肉烂汤浓时关火 适量放盐

步骤 5

捞出后切成小块 盖在米饭上 配几根焯熟的菜心、榨菜

步骤 6

浇一大勺肉汁即可

菜谱创建时间：2018-07-07 09:45:15