美善 品【泡椒凤爪】

作者： 茜妈幸福厨房

很适合夏天吃，做法也不难，夏天做些看电视时吃，又酸又脆爽^_^

用料

• 鸡爪 500克
• 料酒 10克
• 姜片 4片
• 金冠园贵妃醋 200克
• 生抽 100克
• 柠檬 半个
• 冰糖 50克
• 泡椒水 25克
• 泡椒 8个
• 八角 3个
• 桂皮 2小块
• 香叶 5片
• 花椒 10克
• 冰水 750克

美善 品【泡椒凤爪】的做法步骤

步骤 1

鸡爪500克，去指甲，一剪二，放网锅，水末过鸡爪，50度／速度5／5分钟清洗；

步骤 2

捞出洗净；

步骤 3

主锅加入鸡爪十10g料酒十4片生姜，冷水没过鸡爪，15分钟／100度/小勺反转；

步骤 4

用漏勺捞出鸡爪，浸泡在冰水中30分钟；

步骤 5

用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪，沥干水份后，放入100克酱油，200克醋，50克冰糖，25克泡椒水，8个泡椒，3个八角，桂皮2小块，香叶5片，花椒10克，搅拌均匀；最后铺上柠檬片，盖上保鲜膜，冷藏6小时以上；

步骤 6

小美版柠檬泡椒凤爪完成喽！

菜谱创建时间：2018-07-07 09:15:59