将鲜虾的虾线处理干净,沥干水分备用
锅内冷锅放冷油,再放入白糖,然后开小火,轻轻搅拌白糖,直到白糖变成棕色的小泡泡(炒糖色的详细过程图如下)
放入虾到锅里,让糖色充分沾到虾身,加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒
起锅的时候撒上葱花即可
1、要冷锅、冷油,然后放入糖后在开火; 2、必须要小火慢炒; 3、要不停的搅拌。 4、糖泡炒出来后,要迅速放入虾,不然容易炒糊