焦糖香辣虾

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 大虾
• 白糖
• 干花椒
• 干辣椒
• 盐
• 小米辣
• 葱
• 蒜
• 白葡萄酒

焦糖香辣虾的做法步骤

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步骤 1

将鲜虾的虾线处理干净，沥干水分备用

步骤 2

锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火，轻轻搅拌白糖，直到白糖变成棕色的小泡泡（炒糖色的详细过程图如下）

步骤 3

放入虾到锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒

步骤 4

起锅的时候撒上葱花即可

焦糖香辣虾的小贴士

1、要冷锅、冷油，然后放入糖后在开火； 2、必须要小火慢炒； 3、要不停的搅拌。 4、糖泡炒出来后，要迅速放入虾，不然容易炒糊

菜谱创建时间：2011-11-09 00:02:54