小美蒜蓉醬

作者： alice520

蒜頭的辣度視個人喜好程度， 25分鐘就夠了，如果喜歡甜一點的話溫度再增加。 做好的蒜蓉醬，可以做蒜蓉蝦丶烤生蠔丶蒸蒜蓉粉絲扇貝丶烤茄子等… 炒青菜丶海鮮、沾醬都非常方便，放在冰箱保存即可。

用料

• 蒜頭 5斤
• 油（植物油或豬油） 蓋過蒜蓉
• 白胡椒粉 適量
• 鹽巴 適量
• 辣椒 適量（可不加）
• 花椒粉 適量（可不加）

小美蒜蓉醬的做法步骤

步骤 1

蒜頭放進主鍋，6秒/V/速度5切碎

步骤 2

大約是這個狀態，如果喜歡再細一點的再多打2秒。

步骤 3

植物油或豬油放入主鍋蓋過蒜蓉。 25分/V/反轉速度3，蓋上杯蓋。（油溫高了會往外噴，防止燙傷及噗鍋） 溫度夠了改98度反轉速度1。 加胡椒及鹽巴

步骤 4

25分蒜頭的辣度還保留。

步骤 5

熬40分鐘是這個狀態

步骤 6

🍚🍚🍻🍻

步骤 7

主鍋的蒜蓉醬不要浪費哦，順便做一個很蒜的炒青菜喔🍋🍋🍋🍭🍭

小美蒜蓉醬的小贴士

做好放涼，放冰箱保存即可。

菜谱创建时间：2018-07-05 12:49:32