三杯鸡

作者： 懒饭App

时间：约20-25分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份

用料

• 鸡肉 400g
• 九层塔 2朵
• 生姜 8片
• 蒜 8瓣
• 米酒汁 80g
• 酱油 40g
• 香油 40g
• 白糖 20g

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

大火起锅，锅热后转小火倒入麻油，加入姜片、蒜瓣炒至金黄色。

步骤 2

转大火加入鸡肉，均匀铺在锅中煎至金黄后翻面继续煎至金黄色，使鸡肉中水分蒸发变得酥脆（不用来回翻炒）。

步骤 3

沿锅边加入米酒，待米酒挥发至少许时，沿锅边加入酱油，然后加糖翻炒至汤汁收干。

步骤 4

加入彩椒块、紫洋葱块、九层塔炒至均匀上色即可。

三杯鸡的小贴士

1.米酒：酱油：麻油：白糖 = 4:2:2:1 2.麻油不可大火烧至冒烟，否则会有苦味影响口感 3.九层塔不同于罗勒，是这道菜的灵魂（可在超市或网上购买） 4.用芝麻油、香油、色拉油等等都可以做出一道美味的三杯鸡，只是最正宗的台式三杯鸡使用胡麻油或者黑麻油而已 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-07-04 11:58:32