糖醋小排

作者： 味蕾工坊

糖醋排骨口味酸甜，非常开胃。而排骨有很高的营养价值，除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，最适合全家分享了。

用料

• 猪肋排 半斤
• 葱姜蒜
• 八角
• 桂皮
• 食用油
• 料酒
• 盐
• 香油
• 胡椒粉
• 老抽
• 味精
• 醋
• 白糖

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨放入锅中，加入清水煮开，变色后即可捞出

步骤 2

焯好的排骨放入电压力煲，加入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、盐、老抽、鸡精、香油，倒入适量清水，没过肋排。选择牛腩羊肉功能键，设定时间30分钟。不用压力锅也可，需将排骨完全炖熟，用筷子能轻易戳穿的程度

步骤 3

将白糖和醋混合，加入老抽，搅拌均匀

步骤 4

将排骨从压力煲中捞出，沥干水分，放入油锅中略炸

步骤 5

将多余的油倒出，锅中仅留肋排和底油，将葱姜蒜、八角、桂皮倒回油锅，加入步骤3的糖醋汁，翻炒均匀

菜谱创建时间：2012-11-13 17:27:45