毛豆—盐水毛豆

作者： 嫚丽1008

用料

• 毛豆 3斤
• 盐 50g（洗毛豆）
• 盐 100g（自行调节）
• 八角 4个
• 花椒 一小把
• 香叶 4片
• 干红辣椒 5个
• 面碱 1小勺

毛豆—盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

水中加盐搓洗两遍毛豆！待用

步骤 2

锅烧热，加盐，花椒，八角，香叶，干辣椒中火先炒香香料，炒一分钟后加水烧开！（尝一尝味道，必须要咸点）

步骤 3

水开后放入毛豆，水要没过毛豆！加一小勺面碱！颜色才会绿绿的！小火煮15分钟！煮入味！关火就可以了！立即捞出能保持毛豆的绿色！

步骤 4

想吃淡一点的捞出就可以吃了，如果想吃稍咸一点的泡在汤里几个小时！剩下的放入冰箱冷藏保存！风味更佳！

毛豆—盐水毛豆的小贴士

煮毛豆的时候放一勺面碱会让毛豆绿绿的！

菜谱创建时间：2018-07-03 21:06:30