全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫

作者： 熊猫与四月Pandako

主食华夫，全麦比例高，不保证每个人都能接受。做不做爆浆随意，不加馅就是麦香和杏仁香比较突出，无油无蛋奶。 单个面团约50克，可制作8个。 ---▸▸经常有问可不可以用黑芝麻粉代替杏仁粉，补充一下替换问题▸▸--- 如果没有杏仁粉也可以用纯黑芝麻粉等量替换。 如果是冲调用的黑芝麻糊粉，我没试过，吸水量口感都不同，可能要自己适量添加水试着来了，不太推荐。 步骤图用的杏仁粉拍的，黑芝麻粉做法一样。 个人更偏爱杏仁口味，和全麦口味感觉更搭。

用料

• 高筋面粉 50克
• 全麦面粉 150克
• 杏仁粉（纯黑芝麻粉） 30克
• 水 145克
• 盐 1克
• 糖 25克
• 酵母 2克
• 「馅料」也可以不做
• 奶油奶酪 适量
• 浆果类水果 适量

全麦杏仁/黑芝麻爆浆华夫的做法步骤

步骤 1

混合所有非馅料的原料，成团就行，无需揉出筋。

步骤 2

发酵至2-2.5倍大。（不想等冷藏发酵一夜也行）

步骤 3

面团水量略大，手上稍微抹点油防粘方便整形，取50克左右，揉成团（如果做夹馅就把面团按扁，加入奶油奶酪和浆果包进去，我的蓝莓酸甜度刚好，所以乳酪馅就没有再添加糖了，馅料多少随意，我没称量，奶油奶酪是否需要添加糖要根据水果的甜度哦）

步骤 4

放到模具里，烤熟。这个过程会爆浆哦～

步骤 5

用黑芝麻粉做出来是这样婶儿滴。我个人还是更偏爱杏仁粉版😃

菜谱创建时间：2018-07-01 22:07:28