辣炒牛肉丁

作者： 紫天小猪猪

看了野食小哥的牛肉酱， 自己也来做一个！ 拌面超级好吃. （第7步加了拌面的图片） 单吃配啤酒🍻， 一个字， 爽歪歪.

用料

• 牛肉 1000克
• 小米椒 300克
• 熟花生 适量
• 豆豉 200克
• 姜末 适量
• 大蒜 5瓣
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量
• 孜然（大颗） 适量
• 孜然粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

辣炒牛肉丁的做法步骤

步骤 1

一公斤牛肉过水加姜片，八角，葱段（去腥）煮熟。 煮肉同时，准备其他食材。

步骤 2

煮熟的牛肉捞出切丁（越小越好入味） 小米辣切丁 大葱切小段 豆豉 （酱香型） - 因为做的时候酱香的豆豉不够了， 我有混合酱香和五香

步骤 3

锅里加油（比平时炒菜的量多） 依次加入 大蒜， 小米椒，豆豉， 炒出香味.

步骤 4

加入切好的牛肉丁， 葱段。 然后翻炒.

步骤 5

再加入老抽， 生抽， 上色. 撒入花生米， 芝麻。孜然颗粒， 继续翻炒. 一直小火翻炒， 等牛肉熟透后， 散入适量盐， 和孜然粉.

步骤 6

完工....

步骤 7

拌面吃， 棒棒哒！

辣炒牛肉丁的小贴士

1. 牛肉不要卖带肉筋的， 口感不好. 2. 牛肉必须先煮透了， 不然中间不熟的话容易有腥味 3. 喜欢吃辣的多方小米辣。吃不了辣的少放，多方豆豉. 4.全程小火.

菜谱创建时间：2018-06-30 15:11:13