卤汁小龙虾

作者： 一品汤盛煲喜欢

清清白白出水，红红火火“献身”。广东天气已经持续30°＋的模式，但是也无法阻挡我对小龙虾的向往，剁椒、蒜蓉、麻辣都已经尝过，今天来一客卤汁小龙虾，好吃到舔盘。

用料

• 一品汤盛卤料包 1袋
• 小龙虾 20只
• 老抽 30ml
• 生抽 100ml
• 食用油 适量
• 冰糖 20g
• 蒜 4瓣
• 姜 2片

卤汁小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备小龙虾20只，卤料一包；

步骤 2

将小龙虾冲洗刷干净；

步骤 3

捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线；

步骤 4

剪掉四分之一的虾头；

步骤 5

挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的；

步骤 6

剪掉细小的脚；

步骤 7

剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味；

步骤 8

锅里倒油加热到温热时放糖下去，中小火慢熬融化后，颜色变微黄倒入小龙虾翻炒下，然后倒入葱蒜进去爆炒出香味，再倒入生抽，老抽及放入卤料包，最后加水没过小龙虾。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖30分钟即可。

卤汁小龙虾的小贴士

虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。下厨房集市店铺有售五香卤料

菜谱创建时间：2018-06-29 16:44:19