孜然焦香的孜然羊肉

作者： 江小鱼食记

对于一个吃货来说，一年四季都少不了吃肉，朋友聚餐烧烤，同学叙旧练摊子，平时吃肉的时候总是馋的不行，最喜欢的就是羊肉了。 其实羊肉才是大补，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状都有治疗和补益效果。 关注微信公众号：江小鱼的厨房

用料

• 羊肉
• 香菜
• 料酒
• 生粉
• 蛋清
• 孜然
• 辣椒粉
• 盐

孜然焦香的孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉清洗干净，切成小块，加入蛋清、盐、料酒、生粉，腌制20分钟以上（喜欢有嚼劲切成小块，喜欢软烂的切成片）

步骤 2

油温烧至8成热，炸1分钟左右，用筷子滑散，捞出备用

步骤 3

香菜切段，铺在盘底备用

步骤 4

热锅冷油，葱姜蒜末炒香

步骤 5

加入炸好的羊肉翻炒均匀

步骤 6

撒上孜然、辣椒粉、盐，翻炒均匀入味

孜然焦香的孜然羊肉的小贴士

羊肉腌制的时间一定要够，不然不入味。炸的时间不宜太长，水分干了口感就不好了，喜欢重口味的孜然和辣椒一定要放足。 羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

菜谱创建时间：2018-06-28 13:00:38