南瓜去皮、切丁,藜麦、蔬菜洗净沥干水,时蔬切丁,大蒜切碎;
不粘锅烧热放入少许橄榄油,先炒香大蒜碎,再放入南瓜和时蔬丁翻炒,放盐、黑胡椒碎调味;
倒入沥干水的藜麦,加一大碗清水,大火烧开后转中火,一边搅拌一边炖煮;
水份煮干后重新加水,重复2-3次,煮至藜麦成熟出芽、略微粘稠即可。
藜麦非常易熟,10-15分钟即可煮好,提前浸泡口感更佳。煮熟的标志:中心几近透明、边缘煮出小芽。 购买“免洗藜麦”更方便。