准备材料~
白糖+酵母+温水=混合酵母水~ 一点点倒入面粉中,搅成絮状~ 揉成光滑的面团~ 盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~
用手指沾些面粉戳一下面团不回缩不塌陷就发酵好了~
拿出面团再一次揉面,排气最关键步骤(有耐心的揉吧,能听见面团里的气泡噼啪的被挤出,尽量将空气排出,做好的馒头表面光滑,才没有大洞大眼的)~
案板上撒些面粉,将面团平均分成6等份,每一份大概50g~ 取出一份揉成细长条状,大概35厘米长~ 弯成“n”字形状,如图~ 放上一根香肠~
将面条分别穿过对折的地方~ 两个都穿好,整形~ 翻过来,再整形紧实些~ 按进红豆做眼睛,一个小兔子就做好啦~
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上锅盖进行2次发酵(大概20分钟)~
发酵好的面团~
冷水上锅蒸,盖上锅盖大火烧开,转中火蒸12分钟,蒸好焖3分钟再打开锅盖,打盖时水蒸气不要滴在馒头上~
小兔子抱抱香肠馒头就做好啦~
有滋有味😊~
好可爱吖~
都舍不得吃了有木有~