卤味毛豆花生-属于夏天的味道

作者： 苗苗段

撒花庆祝自己终于有时间过周末了，婚礼前前后后忙的，有两个月都没认真过个周末了。 说来尴尬，作为伪球迷的我以为昨天有NBA球赛，盐水花生毛豆我都做好了，啤酒都冰镇好了，准备看球赛（吃吃喝喝）了，结果大阳告诉我今天才有球赛。 生着闷气吃完了两盘毛豆花生，喝了两听啤酒，开心多了，果然我只在乎吃的，并没有多想看球赛，haha

用料

• 毛豆 500克
• 花生 500克
• 卤料：香叶/陈皮/八角/花椒/干辣椒/葱段/姜 适量
• 调味料：盐/生抽 生抽

卤味毛豆花生-属于夏天的味道的做法步骤

步骤 1

①新鲜毛豆加水，加点盐搓洗干净，毛豆比较好洗，两遍就可以了，然后用剪刀把两头煎掉。 ▼毛豆尽量要挑这种饱满的，每次看在外面吃到干瘪的毛豆心情简直难以形容。就像兴冲冲期待情人节，结果男票送了个毛绒公仔……嗯，真的难以形容的心情。

步骤 2

②花生要多洗几遍，我买到的是那种比较粗糙，花生上面有沙的那种，洗到水干净没有沙子为止。

步骤 3

③准备卤料，用我平时最基本的卤料配方，香叶、八角、陈皮、花椒粒、干辣椒、葱段、生姜片。（这个最基本的卤料可以做成一锅卤水卤天下，鸡蛋，鸡爪，牛肉我都用这个方子。）

步骤 4

④锅中加水，水尽量多放点，加卤料，放毛豆花生，大火煮开

步骤 5

⑤煮开之后，加盐和少量生抽，转中火煮10分钟。

步骤 6

⑥关火，让毛豆花生在卤水里静置30分钟以上，就可以捞出装盘了。要是不着急的话，可以在冰箱里泡卤水隔夜，会更入味。

卤味毛豆花生-属于夏天的味道的小贴士

简单美味的下酒菜，低卡又健康。虽然没有球赛可看，但周末夜晚和家人，就着毛豆花生在家喝两杯，感觉也是非常美妙，这也是我喜欢夏日的理由之一。

菜谱创建时间：2018-06-20 18:39:16