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好看的西瓜🍉雪纺蛋糕
用料
好看的西瓜🍉雪纺蛋糕的做法步骤
准备材料，一个盆称好抹茶粉，，一个盆滴几滴红丝绒溶液，一个盆滴几滴新鲜柠檬汁。准备两个裱花袋套在杯子上。
两个蛋黄加10克细砂糖。
用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄发白。
加入玉米油搅拌均匀。
加入牛奶，香草精，搅拌均匀。
筛入低筋粉。
搅拌均匀。
抹茶粉的盆里取4勺（约20克）蛋黄糊搅拌均匀，取4勺蛋黄糊放入一个空盆。剩下的蛋黄糊加入红丝绒溶液搅拌成红色。
蛋白加柠檬汁打发，细砂糖分三次加入，先快速，打至有纹路转慢速，打到直立的尖角，蛋白霜比较硬，但同时看起来很稳定很细腻。
取40克左右（我没称）蛋白霜加入绿色面糊，翻拌均匀，40克左右加入原味蛋黄糊，翻拌均匀。
将两个面糊分别装入裱花袋，用密封夹夹紧。
剩下的蛋白霜加入红色蛋黄糊中翻拌均匀。
拿裱花袋时记得带好手套，先在蛋糕模底部挤一圈绿色面糊，围绕绿色面糊挤一圈原色面糊。
重复上一步骤，面糊大概1厘米左右高，用勺子舀入红色面糊，填在中间抹平。
继续上面两个步骤，绿色-原色-红色。直到所有面糊用完。
入预热高比克gxt60 风炉120度35分钟转140度15分钟，一共50分钟，普通烤箱的话160度烤10分钟，转150度十分钟，再140度烤35分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节，一般蛋糕会蓬发至一个最高点，然后慢慢回落，再烤几分钟就是熟了。
出炉把蛋糕模从高处往桌上摔一下，震掉热气，然后倒扣晾凉，脱模后用融化黑巧克力挤在提子干上，然后粘在蛋糕表面即可。
好看的西瓜🍉雪纺蛋糕的小贴士
用UKOEO高比克风炉烤出来很均匀。
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