温拌螺片 Conch Meat Salad

作者： VS的周末厨房

温拌螺片是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，加入调味品，上桌时拌匀即成。

用料

• 螺肉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 芝麻香油 适量
• 花椒 适量
• 香菜 适量
• 大葱 一根

温拌螺片 Conch Meat Salad的做法步骤

步骤 1

我用的是冷冻螺肉。其实用新鲜的大海螺也可以，但毕竟不是随时可以买到。水煮开，放入螺肉，煮开，导入一碗冷水，再次煮开就可以了。

步骤 2

煮好的螺肉切片，放在一个大碗里。

步骤 3

香菜切碎，大葱切丝。香菜放到海螺的碗里，大葱用清水浸泡一下。

步骤 4

浸泡后的葱丝，沥去水。放入生抽，糖，盐，味精。

步骤 5

一大炒勺的香油，放入一小撮花椒，加热炸透。趁热浇在葱丝的碗里。注意最好用筛网挡一下，不要把花椒倒进去。

步骤 6

浇入热油的葱丝，拌匀。

步骤 7

葱油料倒入海螺和香菜里，拌匀。

步骤 8

这样就可以上桌了。

菜谱创建时间：2018-06-18 19:09:43