父亲节|番茄牛腩面

作者： Cicileo

对的，今天不是cici～～父亲节这样重磅的日子，当然是小贱儿来给大家露一手了。最近工作繁忙，已然没有了时间概念，直到翻看日历查看工作计划时，才发现已经要父亲节了。毕业后，基本上一直处于在外“闯荡”的状态，尽管练就了一身厨艺，却发现很少机会做给家人吃。小时候，很爱吃拉面，老爸做的拉面是我的最爱。此时依旧在外地，尽管回不去，却突然很想做份拉面，算是练习吧，回去了一定要给老爸露一手。

用料

• 碱水拉面 适量
• 牛腩 500g
• 番茄 2个
• 去皮番茄罐头 1小罐
• 花椒 10粒
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 冰糖 适量
• 干红辣椒 2个
• 香叶 3片
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 姜 少许
• 小油菜 适量

父亲节|番茄牛腩面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛腩切块，冷水中浸泡30分钟左右，泡出血水。

步骤 3

西红柿切十字刀，放入煮开水的锅中，烫掉外皮。

步骤 4

泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。

步骤 5

姜切片，香菜切小段，番茄切块备用。

步骤 6

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀。

步骤 7

牛腩变色后，倒入开水没过牛腩，加入香叶、桂皮，开小火炖50分钟左右。

步骤 8

另起锅炒西红柿，炒出红油后，加入去皮番茄罐头翻炒片刻，加半碗水烧开，倒入牛腩锅中。

步骤 9

继续小火炖30分钟，出锅前加入冰糖，盐调味。

步骤 10

煮面，期间将洗净的小油菜一同汆烫。

步骤 11

将面和小油菜盛入容器中，淋上番茄牛腩，撒少许香菜即可。

菜谱创建时间：2018-06-17 18:34:37