果仁咸味曲奇的做法

果仁咸味曲奇

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香,取出用刀切碎

  • 低粉过筛,和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀

  • 黄油提前室温软化,加入步骤2,用手搓成均匀的面包粉状态

  • 加入全蛋液,搅拌均匀

  • 倒入核桃碎混合均匀成团

  • 把面团垫保鲜膜,整成长方体(我这里整成4cmⅩ4cm的长方条)。用保鲜膜包起,入冰箱冷冻(注意是冷冻不是冷藏哦)一个小时左右至硬

  • 烤箱180度预热。取出冻硬的面团,用快刀切成6mm左右的片

  • 切好的饼干片排入铺了油布的烤盘,要留有一定间隔。入预热好的烤箱,180度中层烤20分钟左右,至饼干上色即可

小贴士

1.无盐黄油需要事先室温软化,低粉需要事先过筛。
2.核桃仁烤好取出可以边颠边吹,把核桃表皮吹走,这样口感更好。
3.面团不要用手使劲揉,加鸡蛋液和核桃的时候用刮刀拌匀就可以了,最后用手揉合成团即可。多揉了面团上劲就没有酥松的口感了。
4.冻好的面团取出切片,要用快刀,厚薄要均匀。
5.如果烤好了饼干上色不理想,那么最后移到烤箱上层再烤一会儿就可以上色了。

菜谱创建时间:2011-10-17 22:34:11
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