果仁咸味曲奇

作者： 月亮晶晶

用料

• 坚果碎 100g(我这里用的核桃仁）
• 无盐黄油 100g
• 低筋面粉 200g
• 细砂糖 25g
• 全蛋液 40g
• 盐 一小匙
• 黑胡椒 1/2小匙
• 肉桂粉 1/4小匙，可选

果仁咸味曲奇的做法步骤

步骤 1

核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香，取出用刀切碎

步骤 2

低粉过筛，和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀

步骤 3

黄油提前室温软化，加入步骤2，用手搓成均匀的面包粉状态

步骤 4

加入全蛋液，搅拌均匀

步骤 5

倒入核桃碎混合均匀成团

步骤 6

把面团垫保鲜膜，整成长方体（我这里整成4cmⅩ4cm的长方条）。用保鲜膜包起，入冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏哦）一个小时左右至硬

步骤 7

烤箱180度预热。取出冻硬的面团，用快刀切成6mm左右的片

步骤 8

切好的饼干片排入铺了油布的烤盘，要留有一定间隔。入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右，至饼干上色即可

果仁咸味曲奇的小贴士

1.无盐黄油需要事先室温软化，低粉需要事先过筛。 2.核桃仁烤好取出可以边颠边吹，把核桃表皮吹走，这样口感更好。 3.面团不要用手使劲揉，加鸡蛋液和核桃的时候用刮刀拌匀就可以了，最后用手揉合成团即可。多揉了面团上劲就没有酥松的口感了。 4.冻好的面团取出切片，要用快刀，厚薄要均匀。 5.如果烤好了饼干上色不理想，那么最后移到烤箱上层再烤一会儿就可以上色了。

菜谱创建时间：2011-10-17 22:34:11