儿菜酱爆五花肉的做法

儿菜酱爆五花肉

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

做法步骤

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  • 儿菜,掰下小朵,清洗干净

  • 切成片

  • 五花肉切片,用一点料酒和一小勺豆瓣酱拌匀腌制

  • 再加入一小勺食用油拌匀腌制十分钟

  • 平底锅烧热,放两汤匙油,把五花肉片一片片铺入锅中,中小火煎到两面变色

  • 倒入儿菜片

  • 放一勺豆瓣酱,翻炒均匀(如果感觉太干放点儿水一起翻炒)

  • 儿菜入锅稍微炒会儿,即可加点儿鸡精炒匀出锅

小贴士

这里用的是爆炒的手法,所以儿菜入锅不易加热太久,稍微炒几下就好,这样才能保持儿菜脆嫩的口感。
这里用的是不辣的六月鲜豆瓣酱,感觉豆瓣酱的咸味已经足够了,所以没有再加盐。如果用其它豆瓣酱,要根据豆瓣酱的咸度来调节,比如有些豆瓣酱比较咸,那么就需要加点儿白糖来调整下味道。

菜谱创建时间:2011-11-01 20:39:41

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