儿菜酱爆五花肉

作者： 月亮晶晶

用料

• 儿菜
• 五花肉
• 豆瓣酱
• 鸡精

儿菜酱爆五花肉的做法步骤

步骤 1

儿菜，掰下小朵，清洗干净

步骤 2

切成片

步骤 3

五花肉切片，用一点料酒和一小勺豆瓣酱拌匀腌制

步骤 4

再加入一小勺食用油拌匀腌制十分钟

步骤 5

平底锅烧热，放两汤匙油，把五花肉片一片片铺入锅中，中小火煎到两面变色

步骤 6

倒入儿菜片

步骤 7

放一勺豆瓣酱，翻炒均匀（如果感觉太干放点儿水一起翻炒）

步骤 8

儿菜入锅稍微炒会儿，即可加点儿鸡精炒匀出锅

儿菜酱爆五花肉的小贴士

这里用的是爆炒的手法，所以儿菜入锅不易加热太久，稍微炒几下就好，这样才能保持儿菜脆嫩的口感。 这里用的是不辣的六月鲜豆瓣酱，感觉豆瓣酱的咸味已经足够了，所以没有再加盐。如果用其它豆瓣酱，要根据豆瓣酱的咸度来调节，比如有些豆瓣酱比较咸，那么就需要加点儿白糖来调整下味道。

菜谱创建时间：2011-11-01 20:39:41