懒人版本的莴笋烧排骨~

作者： _九_儿

用料

• 排骨 500g
• 红99浓缩火锅底料 100g
• 莴笋头 适量
• 香菜 少许
• 冰糖 5颗

懒人版本的莴笋烧排骨~的做法步骤

步骤 1

刚剁好块的排骨块放入清水中浸泡15分钟，去除血水，用开水焯一遍除泡泡，洗净待用。 莴笋切成和排骨差不多大小的滚刀块，准备好红99浓缩火锅底料。

步骤 2

开火热锅，加入100g红99浓缩火锅底料，让有牛油的一面贴着锅底，小火让底料化开。

步骤 3

倒入排骨，翻炒约2分钟，让每一块排骨都能和红99浓缩火锅底料均匀“融合”，加水至没过排骨，开大火，待水开后盖上盖儿，改小火慢炖40分钟。

步骤 4

揭盖儿，加入切好的莴笋，再盖上盖儿炖10分钟。喜欢莴笋脆点，炖5、6分钟就行了。 起锅前可以加几颗冰糖调味，大功告成，软烂劲道的排骨，配上脆爽可口的莴笋，不行啦，九儿已经忍不住先动筷子了

懒人版本的莴笋烧排骨~的小贴士

❶ 收汁时用大火注意翻炒，防止糊锅，九儿喜欢拌饭，一般都会留一些汤汁。 ❷ 焯过的排骨洗净后控会水，让排骨留出“空”，好吸收更多红99浓缩火锅底料。 ❸ 炖的时候用小火慢炖，使肉质软烂。这一步若用高压锅，压15分钟后再加入莴笋。 ❹ 挑选排骨时注意选肉色为粉红色至红色的新鲜排骨，顺便让店家帮忙剁块。

菜谱创建时间：2018-05-31 17:06:01