安徽阜阳羊肉板面

作者： 小胖丁妈妈

身在北京，老公想吃家乡饭，好吧，我来做！

用料

• 羊肉 克
• 神奇四侠：八角，桂皮，香叶，草果
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜
• 花椒，豆蔻
• 干辣椒
• 鸡蛋，豆皮，香肠

安徽阜阳羊肉板面的做法步骤

步骤 1

干辣椒炒变色，由红变黑，全程小火（那个香味啊，绝了）

步骤 2

羊肉切小块（好入味），锅里倒油，放葱姜蒜，神奇四侠。炒一会后放入豆瓣酱，炒出红油，加水。放入羊肉，花椒，豆蔻，加入料酒，老抽，生抽，盐，糖，白胡椒粉，大火煮开，中小火炖一个小时。

步骤 3

炖羊肉的时候可以煮鸡蛋，卷豆皮

步骤 4

一小时后加入煮好的鸡蛋，香肠，豆皮或豆干，继续炖30分钟。

步骤 5

面粉加盐和成面团，醒30分钟，把面团擀成一厘米厚的面皮，切成长条形，用手扯成面条，扯面的时候记得在案板上摔两下，面条有嚼劲儿。

步骤 6

面条水开入锅，加入青菜，盛出加入炖好的羊肉和汤，完成✅美味！

步骤 7

老公吃了一半的，哈哈

安徽阜阳羊肉板面的小贴士

我做的时候忘记拍过程，所有用量大家根据食材量和自己口味斟酌，我觉得可以适当咸一点，毕竟面条没有什么味道。

菜谱创建时间：2018-05-31 00:45:36