泡芙甜甜圈

作者： 阿梨不是阿狸

超有创意超拉风的Chocolate choux donut 来自youtube上的韩国甜品师Cooking tree 쿠킹트리 https://www.youtube.com/watch?v=OPrnrPGbUv0

用料

• 无盐黄油 30g
• 盐 一小撮
• 水 33g
• 牛奶 33g
• 低筋面粉 40g
• 可可粉 5g
• 鸡蛋 75g
• 奶油 200g
• 糖 25g
• 可可粉 20g

泡芙甜甜圈的做法步骤

步骤 1

30g无盐黄油，一小撮盐，33g水，33g牛奶一同小火加热煮沸关火。 过筛并加入40g低粉和5g可可粉，搅拌均匀至顺滑。

步骤 2

再次开小火，不断搅拌、刮压面糊，直到面糊被烫熟变色，锅底占有薄薄一层面糊，即可关火。

步骤 3

离火后再用刮刀搅拌一会，让面糊稍微散热后，分次加入打散的75g鸡蛋，每次都混合均匀后再加。 混合好的面糊装进裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出圆圈。

步骤 4

最后用喷壶在离泡芙面团20-30公分的地方喷几下水。可以撒上些珍珠糖装饰，也可以不撒。 放进预热好的烤箱。190度烤15分钟，再转160度烤15分钟。

步骤 5

取出，放凉后，对半切开。200g奶油加25g糖20g可可粉打发。装入裱花嘴挤在泡芙上，组装。

步骤 6

筛上糖粉双视即可。

菜谱创建时间：2018-05-30 02:00:22