生酮甜点之柠檬蓝莓磅蛋糕

作者： 骆驼飞鸟鱼

生酮虽然减重，但也偶尔要满足一下自己的味蕾。要做美美的小酮人，也要做会生活的小酮人呀！ 断主食久了，特别思念面包蛋糕这类的食物，快要馋疯了。于是搜肠挂肚找到这款不输普通磅蛋糕的生酮蛋糕。经典配方，让这款磅蛋糕做完口感扎实绵密又柔软，除却用到的粉类韧性一般有一丢丢渣渣的口感外，几乎完美。柠檬清香，酸甜的口味，加上偶尔爆浆的蓝莓，绝对让你欲罢不能。

用料

• 黄油 75克
• 奶油奶酪 125克
• 杏仁粉 180克
• 椰子粉 30克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬 两个
• 代糖零卡糖 50克
• 柠檬汁 75克
• 泡打粉 一茶匙
• 淡奶油 两汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 香草精 一茶匙
• 蓝莓 50克

生酮甜点之柠檬蓝莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：首先把黄油、奶油奶酪、鸡蛋放置室温软化。柠檬先取皮，用刀刮或者专用工具磨柠檬皮，只要表皮部分不要里面白色部分。零卡糖分两份，一份35克，一份15克。柠檬皮屑加入35克的零卡糖内拌匀备用。

步骤 2

软化的黄油搅打至发白，加入奶油奶酪搅打均匀。再加入35克的零卡糖和柠檬皮，搅打均匀。

步骤 3

杏仁粉、椰子粉、泡打粉混合均匀。

步骤 4

先打一颗蛋进入步骤2中的奶酪糊，搅打均匀。再加入1/4份的步骤3中的粉，搅打均匀。再依次加入一颗蛋一份粉，这样四个回合直到所有的蛋和粉都混入奶酪糊。

步骤 5

加入剩余的材料，香草精、柠檬汁、盐、15克零卡糖，鲜奶油，搅打均匀。（糖和盐可以先加入柠檬汁搅匀融化再一起加入糊糊中）

步骤 6

烤箱预热到175度。模具里衬好硅油纸，把糊糊倒入模具，倒入一半时加入洗好的蓝莓，再倒入另一半。入烤箱烤90分钟。用牙签试一下内部是否烤好，表面上色后取出。

步骤 7

切开内部效果还不错吧！

生酮甜点之柠檬蓝莓磅蛋糕的小贴士

1.蓝莓可加可不加，数量也可再增加，不过会增加酸度。要注意。 2.最后还可以加入一整颗的柠檬皮增加清香，家里没有了就没加。 3.最后时刻要盯一下上色情况，我是到时间了内部也好了但表面上色不够，又调高温度增加了几分钟。大家要烤出完美的颜色最后一定要注意上色情况。 4.代糖甜度为白砂糖的两倍，使用白砂糖请翻倍。糖量已经不高了，柠檬汁很酸减糖要慎重。 5.冰箱冷藏保存，吃的时候稍微加热一点点会更香。

菜谱创建时间：2018-05-29 11:59:58