小醉鲜小龙虾

作者： 跟猫猫一起做美食

用料

• 小龙虾 3斤
• 黄瓜 1斤
• 啤酒 1听
• 大葱 2根
• 小米椒 2两
• 仔姜 2两
• 干辣椒段 1两
• 香料 2两
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 1两
• 大蒜 1两
• 老姜 3两
• 生抽 2勺
• 十三香 1勺
• 料酒 3勺
• 盐 1勺
• 鸡精 2勺
• 猪油 两勺
• 菜油 半斤

小醉鲜小龙虾的做法步骤

步骤 1

把辅料切至图片样式，备用！

步骤 2

把三斤去头小龙虾放入开水中过水，加入3勺料酒及1两老姜片。煮开2分钟捞起沥干。

步骤 3

加入半斤菜油，油温100度放入小龙虾炸制外壳酥脆后捞起沥干油，放一旁待用。

步骤 4

把香料放入热油中炸出香味，打捞出香料。

步骤 5

再放入2勺猪油。

步骤 6

分别放入辣椒段、花椒、大蒜、老姜、豆瓣酱。炒出香味。

步骤 7

再加入主角-小龙虾翻炒。

步骤 8

再加入小米椒、仔姜颗粒、盐，继续翻炒。

步骤 9

加入500毫升啤酒一听。

步骤 10

加入一勺十三香及2勺生抽。

步骤 11

加入黄瓜段1斤、大葱段两根。翻炒！待水烧干后放入2勺鸡精。

步骤 12

起锅啦！起锅啦！香喷喷，辣滋滋的小醉鲜小龙虾大功告成！

小醉鲜小龙虾的小贴士

辣椒多少根据个人口感而定。但是作为川味小龙虾如果味道不大就不好吃了。小龙虾去头，用小牙刷把虾肚子一个一个洗干净。靠近头部有一团黄色的是虾黄，盛产小龙虾的季节，孕期的母虾头部会有虾黄，虾黄是可以食用的，且味道鲜美。

菜谱创建时间：2018-05-29 00:08:25