香辣小龙虾

作者： 跟猫猫一起做美食

用料

• 小龙虾 3斤
• 大葱叶 2两
• 姜片 1两
• 菜油 半斤
• 香料 2两
• 花椒 1两
• 蒜片 1两
• 豆瓣酱 1勺
• 美乐香辣酱 1勺
• 辣椒段 1两
• 仔姜片 2两
• 啤酒 500毫升
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 2勺
• 大葱段 2两

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

选取红色个大的小龙虾。春季小龙虾头上的虾黄最为肥美。

步骤 2

把买回来的小龙虾用牙刷清洗干净。

步骤 3

在铁锅中加入清水、大葱叶、姜片

步骤 4

放入小龙虾过水，水开三分钟就可捞起。

步骤 5

把过水的小龙虾沥干水。

步骤 6

在锅里倒入半斤菜油，待油温达到100度，放入沥水的小龙虾炸制表壳酥脆为止。

步骤 7

炸好的小龙虾放一旁待用。

步骤 8

把香辣、花椒粒放入油里继续炸。直至香味出。然后打捞出香料丢弃。

步骤 9

按顺序放入老姜片、蒜片、豆瓣酱、美乐香辣酱、干辣椒段、仔姜片炒香

步骤 10

再放入炸好待用的小龙虾，继续翻炒。

步骤 11

加入啤酒继续煮，这个时候就可加入盐、生抽。一起煮。

步骤 12

待水全部收干，放入大葱段，再翻炒一分钟。加入鸡精，起锅！

步骤 13

美滋滋、香辣辣的小龙虾就完成了。

步骤 14

来吧，我们来回顾下，需要准备的调料。

步骤 15

每每的，红彤彤的一大盆。加上佐料，总共花费70元。好吃得爆。有句话，自己动手，丰衣足食！

菜谱创建时间：2018-06-07 09:54:34