酱香饼

作者： 王筱沐

面粉吸收水份不同，一点点加入温水(做酱香饼饼胚一定要软些)～

用料

• ❤饼胚:
• 面粉 300g
• 温水 190g
• ❤花椒油:
• 花椒粉 1盐勺
• 孜然粉 1盐勺
• 植物油 1匙
• ❤酱料汁:
• 葱，姜，蒜，洋葱，白芝麻 1根，2片，3瓣，25g，5g
• 郫县豆瓣酱 1匙
• 甜面酱(黄豆酱) 1匙
• 蒜蓉辣酱 1匙
• 白糖 1匙
• 五香粉 1盐勺
• 十三香 0.5盐勺
• 淀粉 1盐勺
• 油 1匙
• 水 50g
• ❤撒料:
• 香菜 1棵
• 小葱 1根
• 白芝麻 适量

酱香饼的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

❤饼胚: 面粉倒入盆中，一点点加入温水搅成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟～

步骤 3

❤花椒油: 花椒粉+孜然粉+植物油=混合花椒油～

步骤 4

❤酱料汁: 1葱姜蒜洋葱洗净切块和白芝麻一起放入料理盒内，搅打成泥(木有料理机就切成碎泥)～ 2碗内放入郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，白糖，五香粉，十三香，淀粉，油，水，再倒入搅打好的食材泥，搅拌混合～ 3将酱料汁倒入锅内，小火熬制，不时用铲子搅拌，收至浓稠即可～ 4盛出装碗备用～

步骤 5

❤撒料: 香菜，小葱，洗净控水装盘～

步骤 6

面团取出揉匀，案板上撒些面粉，将面团擀成饼皮～ 均匀的抹上花椒油～ 从一侧慢慢卷起～ 盘旋成饼胚～ 再擀成薄厚均匀的饼胚～

步骤 7

锅内倒入适量油，待油温热放入饼胚～ 转小火烙至两面金黄～ 将酱料汁均匀的刷在饼表面～ 再撒入香菜葱，白芝麻～

步骤 8

酱香饼就做好啦～

步骤 9

切块，酥脆的香吖～

步骤 10

很好吃～

步骤 11

也可切成小块哈～

菜谱创建时间：2018-05-24 12:22:57