辣炒蒜香花甲

作者： 瑾宁妈妈

#我要开动了[话题]#哈喽，大家好，我来自安徽合肥大学城夜市！有合肥的小红薯吗？ 在夜市工作十一年，别的没学会，夜市的各种美食小吃，不说达到什么境界，但也每样会一点！ 大学城夜市海鲜生意可以说在大学城无人不知无人不晓！天天爆满，据说一晚上营业额好几万[少女心][少女心][少女心]，自己做的干净卫生，吃再多也不会拉肚子！ 材料：花甲、芹菜、蒜蓉辣酱、蚝油、自制米酒（可料酒代替）、葱花

用料

• 花甲
• 芹菜
• 蒜蓉辣酱
• 蚝油
• 自制米酒(可料酒代替)
• 葱花

辣炒蒜香花甲的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

买花甲的适合尽量买吐过沙的花甲，菜市场卖鱼的地方都有卖！如果没有吐沙，回来加一点盐和几滴香油吐沙半小时

步骤 3

花甲冷水下锅，水煮开了关火，这个时候花甲几乎全部开壳了，捞起备用

步骤 4

蒜子、生姜、蒜蓉辣酱、蚝油小火用油炒香，倒入芹菜翻炒均匀，加入花甲、自制米酒大火爆炒两分钟撒上葱花即可出锅

步骤 5

超好吃的

辣炒蒜香花甲的小贴士

喜欢爆辣的，可以加干辣椒🔥，生姜一定要放！胃寒的我吃海鲜后会胃疼得要死，生姜有暖胃作用！不要放俾县豆瓣酱！因为俾县豆瓣酱牌子太多太杂，味道不统一！ 一定要先煮一遍，不要觉得煮完就不鲜了！不会，因为家用灶永远达不到猛火灶的活力！而且煮了会去掉浮沫，这样更卫生，吃再多也不用担心拉肚子！

菜谱创建时间：2018-05-19 23:09:48