花胶椰蓉奶冻

作者： 金小厨

好多亲爱的美妈给我买了鱼胶，一直咨询鱼胶奶冻的做法，其实平时有做了，就是做了就吃啦，好嘛，今天勤快点分享给大家。

用料

• 鱼胶 75克
• 牛奶 500克
• 冰糖 30克
• 椰蓉 适量

花胶椰蓉奶冻的做法步骤

步骤 1

黄花胶三头（每头净重25克）放入一个无油渍的容器中，倒入纯净水，泡4到5个小时。

步骤 2

先烧开一锅水，把刚泡的花胶放进去煮三分钟。

步骤 3

把花胶捞起来放入凉水中，凉水里面最好放有冰块，放到冰箱去泡发24小时。这就是我们平时怎样泡发花胶的过程。

步骤 4

泡发24小时后的花胶捞起来很漂亮又大又厚。

步骤 5

我们可以用一把剪刀把它剪碎。

步骤 6

20头的花胶这个厚度很赞。

步骤 7

用厨房专用剪刀把花胶剪得细细的。

步骤 8

放入隔水炖的奶锅里面，加入500毫升的鲜奶。

步骤 9

按煲汤功能键，隔水炖2.5个小时。

步骤 10

花胶最后快要炖好提前20分钟放入冰糖，用勺子轻轻搅一下，把冰糖完全融化。把锅抬出来，打开盖子，放到微凉的时候的，把盖子盖好，放入冰箱，放入冷藏室，第二天早上起来就变成花胶冻了

步骤 11

用一把刮刀，从周边圈一下，一块完整的花胶冻就下来了。

步骤 12

用刀切开，真的很惊喜，很漂亮，好香啊。

步骤 13

把花胶冻切成小块小块的。

步骤 14

放入椰蓉里面滚一圈。

步骤 15

咬一口好q弹啊，满满的胶原蛋白，想吃了吗？想吃赶快做起来吧，夏天，最理想的甜品就是它了。

花胶椰蓉奶冻的小贴士

1.牛奶也可以换成是矿泉水，做出来是透明状的，也很美，鱼胶要做花胶冻之前一定要先泡发，不然会有腥味，零厨艺的人也可以做，所以这个没有太多的技巧。要按照步骤一步一步的来，零失败。 很多美妈说做花胶冻失败，其实原因就是因为花胶放少了。。 2 .做出来的花胶冻请尽快食完，因为是零添加无防腐剂，小甜品不能放太久，容易变质，特别是夏天，温度比较高。 3.做出来的成品，有我这个盘子的2盘，如果是人少可以减半做，所有材料除以二就可以了。冰糖可以随自己的口感增减，喜欢吃甜的多放一点，我就不怎么喜欢吃太甜的，所以刚好适中。

菜谱创建时间：2018-05-18 12:59:18