凉拌干丝——让干丝柔软的窍门

作者： 圆猪猪

制作简易度：★ 制作时间：10分钟 夏季因天热炎热，豆制品很容易变质。建议早上去菜摊上买新鲜的放入冰箱冷藏，或是去有冷柜的超市购买。新鲜的干丝表面干燥，不粘手，闻起来不会有酸味，否则就是变质了。

用料

• #材料：
• 干丝 1把
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1/4根
• 大蒜 5瓣
• 苏打粉 1/4小匙
• #调味料：
• 盐 1/2小匙
• 生抽 1小匙
• 陈醋 1/2小匙
• 砂糖 1小匙
• 味精 1/4小匙
• 芝麻香油 2大匙

凉拌干丝——让干丝柔软的窍门的做法步骤

步骤 1

将干丝放入碗内，加入1/4小匙苏打粉。

步骤 2

在碗内注入一碗烧开的热开水，用筷子略搅拌一下，放置浸泡2分钟。

步骤 3

分别将胡萝卜及黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉。

步骤 4

锅内烧开水，放入胡萝卜氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉。

步骤 5

浸泡过的干丝用凉开水过凉，彻底沥干水份，切成两段。

步骤 6

将干丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉放入碗内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用。

步骤 7

成品

凉拌干丝——让干丝柔软的窍门的小贴士

1.用苏打粉及开水浸泡干丝可以让干丝变的柔软，但要注意时间不要太长，否则干丝就泡烂了。 2.要干丝吃起来不柴，需要多加油，1把干丝需要加2大匙的芝麻香油。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2018-05-17 20:11:04