零失败杯子蛋糕

作者： 橘子貓

冬雨总是冷得刺骨，让人没有了外出游玩的欲望，只想待在温暖的小窝里制作一些精致的食物来给自己加油。 即便没有高级的食材，但美味从来便不分级别。 简单的鸡蛋牛奶面粉便能制作出一餐美食。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 5汤匙
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 2.5汤匙
• 牛奶 2.5汤匙
• 白砂糖 4汤匙

零失败杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

首先，先将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来，分别放在干净无水的碗里。 再加1汤匙白砂糖到蛋黄中搅拌均匀，接着依次加入2.5汤匙牛奶和2.5汤匙玉米油搅拌均匀后加入5汤匙低筋面粉继续搅拌。 (tip：每次搅拌只需搅拌均匀即可，切记不要过度搅拌！)

步骤 3

想要杯子蛋糕不会塌，打蛋白可是关键哟。 首先，往蛋清里加入几滴柠檬汁，再加入3汤匙白砂糖，用打蛋器的高速状态打发蛋白（将打蛋器提出后，看到上面的蛋白呈尖角状就行）。 接着，把打发好的蛋白分2次加入到刚才的面糊里，搅拌均匀后分装到杯子里。

步骤 4

这个小烤炉的烤盘大概能放九个杯子蛋糕~ 烘烤前先将小烤炉调上下管各145度预热10分钟，然后把杯子蛋糕放入烤炉中用上下管145度烤18分钟。 时间到了以后在将温度上调至上下管160度后再烤18分钟（为了上色）就OK啦~

步骤 5

松软香甜的杯子蛋糕小巧可爱，真是让人忍不住一口多吞几个啊。٩(๑>◡<๑)۶

步骤 6

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零失败杯子蛋糕的小贴士

PS：蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。 蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点，包子，馒头。 蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。 欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房 微博：@_小宇青年 一起交流美食与生活~

菜谱创建时间：2018-05-15 16:58:25