真香懒人版橄榄菜焖饭

作者： 橘子貓

橄榄菜是潮州地区的风味酱菜，是“杂咸”里的经典。 用它来“配糜”（配粥）真的超赞了，拿来入菜炒饭拌面也妥妥的。 本来平淡朴素的食材也会因为加了这酱菜而变得别有一番风味。 在大学生活那会儿，我宿舍里绝不能少了罐橄榄菜，拯救了我的味蕾。

用料

• 橄榄菜 2勺
• 肉末 适量
• 豆角 适量
• 酱油 1汤匙
• 胡椒粉 适量
• 食用油 1汤匙

真香懒人版橄榄菜焖饭的做法步骤

步骤 1

先将适量的豆角去蒂抽丝，洗净后切成颗粒状。

步骤 2

往猪肉末里加入适量的油、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 3

然后放置一旁，腌制5-10分钟。

步骤 4

将腌制好的猪肉末放入小电饭煲内胆。 然后盖上锅盖后，启动煮饭键爆香一下（大概3-5分钟）。

步骤 5

用筷子将肉末快速搅拌一下，呈颗粒状即可。 ps：皮糙肉厚如我直接压住内胆后翻炒肉末，但是！ 你们记得小心烫手！最好还是拿块布吧~

步骤 6

加入2汤匙橄榄菜、豆角丁、1汤匙酱油以及适量胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 7

倒入洗净的2量杯大米以及3量杯清水。

步骤 8

搅拌均匀。 ps：1.5L电饭煲的参考最佳米饭比例为：1量杯米：1.5量杯水。

步骤 9

按煮饭键，并增至20分钟，时间到了之后不要急着掀盖，让饭再焖一会儿。

步骤 10

酱菜的鲜香盖过了肉腥和豆腥，原本寡淡朴素的焖饭，因着橄榄菜的独特风味变得可口起来~ 舀一大口塞到嘴里，咀嚼豆角肉末橄榄菜与米饭，香味勾起食欲，让人恨不得把一整碗饭扒拉下去！ 下饭担当的橄榄菜除了可以焖饭，还可以拌面配粥入菜呢。

步骤 11

如果吃腻了日常平淡无奇的面条，想给味觉一个惊喜。 把面烫熟之后，加入煎好的火腿与鸡蛋，再挖2汤匙橄榄菜与酱汁混合搅拌下。 搞定！开吃！橄榄菜本身的咸、鲜、清、滑让普通的面条多了好几层的口感风味。

步骤 12

这橄榄菜真的是“下饭神器”啦，跟很多食材都超级百搭的，一点都不黑暗！ 一小罐才4.5元，却能做出花样风味的美食来，真的超抵的！

步骤 13

种草时间： 小宇青年电饭煲 网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！

真香懒人版橄榄菜焖饭的小贴士

ps：小宇青年煲面板显示时间为倒计时（锅内温度达104度才会进入倒计时状态）。 启动煮饭键（单击后烹饪时间为10分钟/次），启动后按压一下煮饭键增加1分钟，可增至20分钟/次。 欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房 微博：@_小宇青年 一起交流美食与生活~

菜谱创建时间：2018-10-07 15:09:18