✿零失败甜点✿杏仁瓦片

作者： 俏媽咪潔思米

用料

• 低筋面粉 60g
• 蛋白 3颗
• 糖 60g
• 无盐奶油 36g
• 杏仁片 150g

✿零失败甜点✿杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

*将奶油用保鲜膜盖好，微波炉融化后备用~

步骤 2

*面粉过筛。

步骤 3

*蛋白与糖搅拌均匀。

步骤 4

*将面粉混入蛋白糊中拌匀至无粉粒~

步骤 5

*放入奶油继续拌匀。

步骤 6

*放入杏仁片拌匀。

步骤 7

*铺上保鲜膜，放入冰箱让面团互相作用30分钟左右~

步骤 8

*铺平烤纸，用汤匙挖出一块块小球状于烤纸上。

步骤 9

*备一小碗水，用手指沾水将杏仁糊轻轻抹平。

步骤 10

*入烤箱180度，烤18分钟后，烤盘拿出转向再烤5分钟。 (此转向步骤如果家中烤箱上色均匀可以省略~)

步骤 11

*拿出放在冷却网上放凉即可~

✿零失败甜点✿杏仁瓦片的小贴士

详细图文作法->http://yummymum.tw/2014-12-16-727/ *用手指沾取一点水帮助摊平杏仁糊~ *要吃厚一点的口感或是薄一点的口感可依个人口味作抹平面糊的选择，让杏仁片重叠即有厚实口感~ *烤箱温度各家不一，妈咪家的烤箱温度较不足，因此用到180度~ *其他参考食谱约160-180度即可，瓦片渐渐上色后，转盘再将温度调降10度左右即可~ *如果不确定自家烤箱温度状况，建议可以在烤箱旁观察想要的上色状态，差不多是自己喜欢的颜色时转盘再烤一下即可~ *杏仁片可以其他压碎的坚果类替代做成其他口味~ *烤纸建议使用不沾烤布，有点像是尼龙的材纸那种~可重复清洗使用，也可剪成烤盘形状或是模具形状放在蛋糕模里作蛋糕时帮助脱模~

菜谱创建时间：2018-05-15 08:58:18