蒜苗盐煎肉（川味豆瓣蒜苗五花肉片）

作者： 半勺鱼子酱

大学的时候，最爱吃食堂的蒜苗盐煎肉，那是偶尔才吃的奢侈品，然而食堂用的都是鸡肉，我把它改成五花肉版，更香更下饭！

用料

• 蒜苗 很多根
• 五花肉 十几片
• 自制豆瓣酱 两勺
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 洋葱 适量
• 红椒 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量

蒜苗盐煎肉（川味豆瓣蒜苗五花肉片）的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的五花肉焯水，略煮，取出切薄片。（看着就好香！）

步骤 2

辣椒，花椒，八角适量~

步骤 3

自制豆瓣酱，可用超市的郫县豆瓣＋老干妈混合。

步骤 4

洋葱，红椒（相比青椒在绿油油的蒜苗里颜色更好看），姜片，蒜片适量。

步骤 5

最最主菜！灵魂~蒜苗！此图是为了拍照好看，其实这么大的碗我足足切了两大碗~

步骤 6

接下来就是开炒啦，因为速度很快所以没来得及拍照，以下文字表述: 1.油热后下五花肉片，炒出香味，肥肉略微出油 2.加洋葱辣椒丁蒜姜片，翻炒 3.加蒜苗翻炒，蒜苗变软后＋豆瓣酱 4.再翻炒如图即可出锅。

步骤 7

出！锅！了！ 我想我可以吃三碗饭(*ฅ́˘ฅ̀*)

蒜苗盐煎肉（川味豆瓣蒜苗五花肉片）的小贴士

我的中式菜谱用量都不是很严格，我觉得这个没有标准，全靠你自己的口味~ 另外控制油的用量，因为豆瓣酱，油，和五花肉都是有油的，根据自己菜量衡量。过多太油腻，过少蒜苗不好吃。 最重要的是，请准备足够的米饭！ 萌新还请大佬们多多指导(｡•̀ᴗ-)✧

菜谱创建时间：2018-05-15 08:49:26