王婆大虾的家庭做法

作者： 金枪鱼的厨房

在下厨房的菜谱里找了好久都没有一款王婆大虾的做法，于是突发奇想弄一个家庭版做法好了！仅供参考，和小伙伴们相互探讨！

用料

• 虾 20只左右
• 配菜 随意
• 火锅底料 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 少许
• 糖 胡椒粉 少许
• 葱姜 适量
• 干辣椒，草果，香叶，小茴香，桂皮 适量

王婆大虾的家庭做法的做法步骤

步骤 1

剪去虾枪，虾须，和眼睛，否则一会煎炸的时候会嘣油！

步骤 2

配菜洗净 控水备用，配菜的选择完全可以依据自己的喜好，我选了：土豆、红薯、莴笋、金针菇、凤尾菇、木耳、生菜等，还准备了羊肉片和鱼豆腐

步骤 3

土豆，红薯 莴笋切条！锅中倒油，把土豆和红薯过油炸一下，表面有一层硬壳就好，一会放锅底不容易煮散！

步骤 4

然后炸虾，虾变红之后捞出备有，放之前准备好的葱姜等佐料，煸出香味后倒入火锅底料，豆瓣酱，蚝油，注意要小火，不然会糊，继续翻炒，出香味后倒酱油调色，撒少许白糖调和一下味道，倒入热水煮开，用滗网捞出残渣，就可以先把炸好的土豆红薯 木耳耐煮的配菜先放入锅底，放入虾，盖上锅盖焖一会就可以啦！吃完虾还可以涮点配菜，羊肉片！煮过虾的锅底味道相当浓郁！

王婆大虾的家庭做法的小贴士

1.土豆红薯过油当然是多力葵花籽油更好味哦，别问我为什么！😝 2.因为火锅底料，豆瓣酱中都有盐分，所以就不建议加盐啦，在家自己做主要还是想要少盐少油的健康方式哦

菜谱创建时间：2018-05-12 12:56:33