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弹力十足~红薯粉皮的做法

弹力十足~红薯粉皮

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作者: 晚风21566
晚风21566
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用料

弹力十足~红薯粉皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗红薯淀粉,(大小按人头算)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一碗半的清水浸泡搅拌均匀,比例(1:1.5)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筛网过滤一下(红薯粉有残渣)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入食盐,搅拌均匀.凉皮罗罗刷少许油,烧一锅开水,(选口径大的锅、我用炒锅)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊带入罗罗里,不宜太薄也不宜太厚、一元硬币厚度即可.罗罗放到开水锅里来回摇晃,使其更加均匀.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火待凝固后默数30秒,千万不要过长时间!会裂(不要盖盖子!)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30秒后立刻将罗罗压在水里.也就是浸泡在开水锅里、大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了.

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立刻提出来移到凉水盆里.(提前准备好半盆水.盆要比罗罗大)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了.

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拨掉后放在盆里,等全部做完再捞.

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多再换几次水,

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候再捞出来控干水分.

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切宽一点有口感.加上喜欢的配菜.

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料按自己口味选择、蒜末加适量清水.盐,醋、生抽.搅拌均匀.淋在粉皮里、加入油泼辣子,最后撒上葱花香菜即可、

弹力十足~红薯粉皮的小贴士

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菜谱创建时间:2018-05-10 14:45:16
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