鱼牌黑鸭–鸭全翅版

作者： 半勺鱼子酱

逛超市的路上顺手买了鸭全翅，做出来明天出去玩的路上啃ʚتɞ 叫鱼牌因为这是我的外号ʚتɞ

用料

• 鸭全翅 三只
• 花椒 一大把粒
• 老抽 小半袋
• 料酒 一袋
• 生抽 适量
• 八角 两三个
• 干红辣椒 酌情适量
• 桂皮 两小块
• 姜 几片
• 冰糖 几块
• 陈皮 几根

鱼牌黑鸭–鸭全翅版的做法步骤

步骤 1

超市没有鸭中翅，只能买了全翅，清洗切开焯水捞出过凉水，待用。

步骤 2

准备桂皮，干辣椒，花椒，八角（根据每个人对于麻辣接受度不同酌情调整），当然了还有冰糖，后续又＋了三四块。

步骤 3

默默的＋生姜，陈皮理气，挣扎中的尴尬养生。

步骤 4

锅不放油！不放油！干锅炒香之前的除了冰糖的所有干性材料，然后＋一袋料酒，小半袋老抽（上色重的少加，上色浅的多加），一点生抽，冰糖，姜和陈皮，然后开煮。 #敲黑板#注意这个液体量是可以盖住三只鸭全翅的，如果鸭子的量有增加，液体按比例增加。

步骤 5

收汁出锅就好惹！

鱼牌黑鸭–鸭全翅版的小贴士

第一次做，凭感觉做的，老抽放多了黑的有点厉害哈哈，尝了一下，甜辣口，麻味辣味弱一点，放了陈皮有点药味，介意的可以不放的~ 另外不需要口味不太重的可以不再另外放盐，老抽和生抽的盐分我觉得是够了，大家可以尝一下，毕竟每种酱油盐分也不一样。 不知不觉啃了好几块，还好提前拍照了（说好的明天吃的呢？o(´^｀)o） 萌新一枚，还请各位大佬多多指教๑

菜谱创建时间：2018-05-09 22:12:26