蟹粉蛋

作者： 辣妈_新作

蟹肉，蟹膏，蟹黄，蟹全身都是美味😆记忆中，小时候蟹不贵，可以变换很多食用方法，有清蒸的，还有加了毛豆做蟹脚泥，挑出蟹肉炒蟹粉……当螃蟹大量上市，都是一串十只用草绳绑在一起售卖的，吃蟹时必须配上好搭档镇江香醋和姜末。 记得很多年前，在姨奶奶家吃翻饭，看到一盘黄黄的“炒蟹粉”，一口咬上去，尽然吃出了蟹肉的味道。姨奶奶笑呵呵的说，这个蟹粉蛋味道怎么样？！哈哈哈😄原来是鸡蛋呀，太厉害了，用鸡蛋也能吃出蟹肉的味道。炒蟹粉蛋又名赛螃蟹，这道菜给我留下深刻的记忆，做法也很简单，我把这道菜推价格大家。

用料

• 鸡蛋 2个
• 咸蛋黄 1个
• 油 少许
• 糖 适量
• 姜 适量
• 香醋 适量
• 盐 少量

蟹粉蛋的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，蛋白蛋清分开打散，一个咸蛋黄压碎与蛋黄液混合，糖醋姜末盐调汁，锅中少许油，分别蛋白蛋黄分开炒，然后混合加入调味汁，收汁装盘。

蟹粉蛋的小贴士

1.香醋必须是镇江香醋，糖醋的用量根据各人喜好调整； 2.姜末切的越细越好。

菜谱创建时间：2018-05-07 20:10:07