熏青豆

作者： 辣妈_新作

“熏青豆”在各大古镇都有它的芳踪，没事在嘴里含上一颗，很有嚼头，嚼久了豆香四溢，回味无穷。也可用来下酒，一盘熏青豆，一碗老酒，便可以悠闲地打发一个下午。

用料

• 带壳毛豆 10斤
• 盐
• 糖
• 水

熏青豆的做法步骤

步骤 1

将毛豆子剥壳洗净，放入锅中，加入适量的清水，盐，糖调味煮到豆子熟烂，就可以关火。将豆子捞出，沥干水分平铺在竹筛子上，薄薄一层不能太厚，底下要透气，风扇对着豆子风干一夜👌

步骤 2

早上起来，表面不粘手就可以收了😋

步骤 3

可用作早餐粥的搭配小菜，也可是闲时的小吃零食😋

熏青豆的小贴士

1.用此方法熏出的豆子要不易保存过久，尽快食用。 2.煮豆子时只要豆子酥烂就可以出锅了，千万不要煮太久，豆子煮黄就不美观了。 3.如果着急想要缩短风干时间，可以利用微波炉中低档一次3-5分钟，取出倒去多余水分，翻面再入微波炉中抵档3-5分钟，这样多次往返，直到表面水分收干出现绉皮，摸上去不粘手，豆子软硬适中就可以了。具体干湿度和软硬度根据各人喜好决定。⚠️一定要有耐心！有耐心！有耐心！（重要的事情说三遍🤣）分次短时间进行，避免一次时间过长，导致豆子过干发黄。 3.千万不能用太阳晒，不然就不是熏青豆了。

菜谱创建时间：2018-05-08 14:38:13