烤鱼

作者： 小食刻

很多小伙伴喜欢吃烤鱼，想在家里做，但是因为没有烤箱，做不了。这期分享大家不用烤箱也能做出好吃的烤鱼的方法。鲈鱼的肉多刺少，肉质细嫩，大小适中，做烤鱼比较合适。锡纸包好煎带皮的一面，中间不用翻身，最后煎好去掉锡纸的时候再翻身，喜欢吃配菜的话，可以在煮汤汁的时候放入配菜一起煮。

用料

• 鲈鱼 600克
• 洋葱 1个
• 红辣椒 2个
• 豆瓣酱 80克
• 小葱 60克
• 大蒜 50克
• 生姜 20克
• 料酒 20克
• 生抽 30克
• 醋 10克
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼改花刀

步骤 2

放入料酒、盐腌制10分钟

步骤 3

小葱切段

步骤 4

香葱切段

步骤 5

生姜切末

步骤 6

辣椒切段

步骤 7

一半洋葱切丁

步骤 8

一半洋葱切条

步骤 9

大蒜切末

步骤 10

豆瓣酱切碎

步骤 11

起油锅豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花翻炒

步骤 12

加入适量的水、醋、生抽和胡椒粉大火烧开转小火

步骤 13

锡纸刷油

步骤 14

放上鲈鱼，在鲈鱼表面再刷油

步骤 15

再盖上一张锡纸然后把鲈鱼包起来

步骤 16

平底锅刷油放上包好的鱼煎10-15分钟

步骤 17

煎好后剥开锡纸给鱼翻身

步骤 18

放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、葱花和香菜

步骤 19

最后浇上之前准备的汤汁

烤鱼的小贴士

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菜谱创建时间：2018-05-05 23:22:20