卡布奇诺巧克力冰淇淋

作者： AI梓璇喵咪

夏天快到了，自己动手制作🍦冰淇淋吧！这是一款不用冰淇淋机，冷冻过程中也不用搅拌，而且还没有冰渣的冰淇淋噢，味道真的很棒！

用料

• 巧克豆 50克（没有可不放）
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 100克
• 咖啡粉 2包（雀巢醇品）
• 巧克力酱 70克
• 淡奶油 250毫升
• 水 45克

卡布奇诺巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄打撒，用电动打蛋器打至颜色变浅备用。

步骤 2

将糖和水用小火化开，大火煮开至115℃的糖浆。

步骤 3

搅打蛋黄的同事，将煮好的糖浆，一点儿一点儿倒入正在搅打的蛋黄中。PS：一定要慢慢加糖浆，否则会把蛋黄烫成蛋花。打的时间长一点，变浓稠，越粘稠冰渣越少。

步骤 4

咖啡粉加2勺开水融化，再加入巧克力酱，倒入蛋黄液，搅拌均匀，最后加巧克力豆（也可不放）。

步骤 5

打发淡奶油（七分发），倒入巧克力蛋黄液中，搅拌均匀。倒入容器中，进冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2018-05-02 13:54:35