草头洗净 皮蛋、方腿、红椒去籽切丁 蒜瓣切片
热锅下油 烧热转小火入蒜片爆香
咸蛋黄炒香 炒至起沙
倒入高汤 或清水
入皮蛋 方腿 红椒丁 大火烧开
入草头汆烫一分钟左右即可 加盐调味
软嫩碧绿出锅
鲜嫩多姿
炒香蛋黄一定要小火 以免炒糊 烧制草头时间不宜过长 一分钟左右刚刚好