香草冰淇淋

作者： 无聊学生

用料

• 香豆荚半根牛奶180克蛋黄2个，细砂糖35克，淡奶油200克

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

一、做法： 1 取半根香草豆荚将其剖开，用小刀刮出里面的香草籽，要尽量刮得干净一些，倒入奶锅中； 2 奶锅中加入蛋黄和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入少量牛奶搅拌均匀，然后再倒入剩下的牛奶拌匀，放入刚刚剩下的香草荚； 3 将奶锅放在火上，开最小的火加热，一边加热一边不停的搅拌，记住一定要用小火哦，否则将把蛋奶浆煮成蛋花汤； 4 煮的过程中温度不断升高，若看到表面起小泡赶紧把奶锅离火，让温度稍微降下来一点后再继续加热； 5 煮好的蛋奶浆是比较浓稠的状态，可以把锅倾斜，可以看到锅底有厚厚的蛋奶浆，用刮刀刮一下痕迹不会消失，说明已经煮好了；

步骤 2

6 挑出香草荚扔掉，然后放入冰箱冷藏备用； 7 打发淡奶油，装淡奶油的盆一定要无油无水，用电动打蛋器的一档一直朝一个方向搅打，直到淡奶油出现纹路并不会消失即可停止； 8 将已经完全冷却的蛋奶浆倒入淡奶油中搅拌均匀，冰淇淋糊就做好啦； 9 为了让冰淇淋的口感更蓬松，可以每隔一小时取出搅拌一次，重复两次再次放入冰箱冻实就可以取出食用啦！

菜谱创建时间：2018-04-26 22:39:01