炖｜糖醋排骨Sweet and Sour Spare Ribs

作者： 喜迷李

朋友们留言里提到最多的糖醋系 传统名菜糖醋排骨源于江苏无锡 现在在全国各地都很受大家喜爱 它用料简单但口感非凡 色泽红亮油润，口味香脆酸甜！

用料

• 小排 半斤
• 八角 2只
• 米醋 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 8颗

炖｜糖醋排骨Sweet and Sour Spare Ribs的做法步骤

步骤 1

先烧一锅开水，把冲洗好的小排放入开水里翻身烫一下。（时间不宜长，去腥去血丝，肉变白即可）

步骤 2

把小排盛出控水备用，另起一碗备料：加入料酒、米醋、生抽、老抽和冰糖。

步骤 3

热锅少油，倒入小排翻炒，炒至表面泛金黄。

步骤 4

倒入料汁继续翻炒，然后放入八角加热水，使水刚刚盖过小排，后转小火煮40分钟。

步骤 5

最后转大火翻炒收汁盛出。

步骤 6

撒上少许芝麻作装饰，香味扑鼻，搭配米饭解解馋！

炖｜糖醋排骨Sweet and Sour Spare Ribs的小贴士

1.排骨尽量小些 2.可以根据需要调整焖煮时间（这次焖煮了近一个小时） 3.趁热浇汁拌着米饭吃，超级无敌好吃！

菜谱创建时间：2018-04-26 17:24:21