肉骨茶

作者： 台湾小磨坊

肉骨茶有股类似四物浓浓的补汤味，选用的排骨可以带一点点油花，食用的时候，肉质才不会太干柴，热腾腾的时候，洒上白胡椒粉香气飘散，且可以去腥提味，引出迷人尾韵。

用料

• 排骨 600公克
• 蒜球 3颗
• 水 1500c.c.
• 小磨坊肉骨茶 1包
• 小磨坊白胡椒粉 适量
• 小磨坊玫瑰盐 1/4小匙
• 米酒 2大匙
• 酱油 1大匙

肉骨茶的做法步骤

步骤 1

排骨洗净并汆烫去血水。

步骤 2

蒜球拨成瓣，并清洗干净。

步骤 3

取一内锅，放进排骨、蒜瓣、水、肉骨茶包、米酒、酱油，以大火煮滚让酒精挥发，并捞除汤面浮沫。

步骤 4

拿出電鍋，放入方才烹煮食材，外鍋倒入2杯水，炖煮45分钟。

步骤 5

烹煮完成后取出茶包，并以盐巴调味。

步骤 6

食用时，再撒上白胡椒粉添加风味。

肉骨茶的小贴士

白胡椒粉有添味增香去油腻的作用。

菜谱创建时间：2018-04-26 14:19:45