瑞犬小蛋糕

作者： 安宝的虎妈

今年是狗年，做个瑞犬小蛋糕给家人品尝，新的一年大家旺旺旺。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 40克
• 玉米油 25克
• 冠利白醋 5滴

瑞犬小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、蛋白分离;

步骤 2

将冠利白醋滴到蛋白里;

步骤 3

用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖;

步骤 4

继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发;

步骤 5

蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩);

步骤 6

分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄;

步骤 7

搅打均匀如图；

步骤 8

筛入低筋面粉；

步骤 9

用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;

步骤 10

将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了;

步骤 11

倒入模具,装八分满即可;

步骤 12

烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉，冷却后脱模即可；

步骤 13

成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦；

步骤 14

成品。

瑞犬小蛋糕的小贴士

1.装蛋白的容器必须是无水无油的，否则不易打发； 2.蛋白中滴白醋是为了保持稳定性，让蛋白不容易消泡； 3.翻拌的时候一定要注意手法，否则会消泡。

菜谱创建时间：2018-04-24 15:11:12