蔬食｜香芋芡实煲荔浦芋头

作者： 野生救援WildAid蔬食

从自身做起，缓解气候变化的重要方式就是: 有效地降低食物浪费！来看看下厨房达人@Lottepanda饭饭 是如何充分利用家中的蔬食，烹饪出一道美味的芡实芋头煲。舀一勺，软糯的香芋，Q弹的虾肉，带着椰奶香气的汤汁统统进入口中，可是意想不到的美妙滋味呢～

用料

• #主料
• 芋头（粉糯的芋头） 1/3个
• 鲜虾 5只（50g）
• 芡实 1小把
• 百合 1只
• 胡萝卜 1/3个
• 水 1升
• #配料
• 盐 2茶匙
• 椰浆 1小杯
• 香葱 1-2根

蔬食｜香芋芡实煲荔浦芋头的做法步骤

步骤 1

准备食材： 芋头、鲜虾、芡实、百合、椰浆、胡萝卜、香葱。

步骤 2

胡萝卜和芋头切小丁，使用的新鲜芡实不需要提前泡（如果不是新鲜芡实，会比较难煮熟，需要提前泡一夜），虾去头去壳去虾线，香葱切小段，百合洗净掰瓣。

步骤 3

将芡实、芋头、胡萝卜一起煮至芋头软糯。

步骤 4

芋头、芡实和胡萝卜都煮糯了以后，趁汤头滚开，加入切成丁的虾仁、百合和香葱段。

步骤 5

虾肉很容易熟，煮上一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，就可以关火了。

步骤 6

料足又美味的潮汕芡实芋头煲就做好了～盛上一碗，赶快开动吧！

菜谱创建时间：2018-04-23 14:13:13