咖喱牛肉包 -- 松下SC300B蒸烤箱

作者： 王光光光光

这段时间我都特别爱吃咖喱，忙的时候通常都是夜里炖上一大锅咖喱牛肉，放凉密封好冷藏。隔天就买上一些馒头回家，把咖喱牛肉复热一下，用馒头蘸着吃，那个浓香啊，一顿能吃掉两个大馒头大半边儿的咖喱牛肉，而且怎么都吃不腻味，在我收到蒸烤箱后我对咖喱牛肉的狂热依然不减，蒸烤箱对比传统蒸锅，它不容易出现传统蒸锅蒸制时水珠滴落在包子上包子皮被烫成死面的情况。所以干脆选择做成咖喱牛肉包子，吃起来就会更快更便捷，早上洗漱的时候热上，拿着热乎的包子就能出门，这几天刚好降温捧着吃真的太舒服不过了。 松下这款蒸烤箱模样冷酷，沉稳的大面积黑色调搭配一小块触控面板生来高贵，简直是霸道总裁的感觉。功能对比以前又增添不少，容量也变得更大了，这次我包了11个包子，两盘烤盘随便放也还能放，足够一家人的日常食量了。 方便又好用，颜值还这么高，戳下方链接参与预售吧～ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220z.1000880.0.0.b1FdJT&id=566942493743

用料

• #包子皮
• 普通面粉 250g
• 水（水的温度冬暖夏凉） 125g
• 细砂糖 5g
• 酵母 3g
• #包子馅
• 牛肉（后腿和牛腩均可）
• 胡萝卜
• 土豆
• 咖喱块
• 盐

咖喱牛肉包 -- 松下SC300B蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小小块，胡萝卜、土豆都切成小丁。

步骤 2

咖喱块切一切方便融化。

步骤 3

锅内放油加热，下牛肉翻炒至变色。

步骤 4

加入胡萝卜和土豆翻炒均匀。

步骤 5

锅内加入咖喱块和刚好没过食材的水，一边加热一边搅拌，水开咖喱块融化后转中火加盖焖十分钟。

步骤 6

开盖转大火翻拌收汁。

步骤 7

完成后的 咖喱牛肉馅放盘中冷却备用。

步骤 8

包子皮的食材全部加入面包机或厨师机中搅拌，没有机器的可以用手揉代替。

步骤 9

将面团揉到光滑后取出。

步骤 10

放入发酵盆中，盖上保鲜膜准备发酵。

步骤 11

将发酵盆放入烤盘中，烤盘放入下轨，选择发酵功能，设定30°发酵，时间55分钟（此时间仅供参考）。

步骤 12

发酵到两倍大。

步骤 13

戳洞不回弹不凹陷就表示发酵好了。

步骤 14

案板上撒上少许干粉，放上面团重新揉到光滑。

步骤 15

将揉光滑的面团搓长。

步骤 16

下剂子，每个大概35g左右，完成后盖上湿布保湿。

步骤 17

取一个小剂子按扁。

步骤 18

擀成中间厚四周一圈薄的面皮，一个包子皮胚就完成了。

步骤 19

其余的全部按照17~18步骤操作完成。

步骤 20

在包子皮中放入适量冷却后的咖喱牛肉馅。

步骤 21

左手托住包子，右手拇指捏住面皮，食指往前推捏出包子褶。

步骤 22

一圈后收口捏紧。

步骤 23

烤盘中放入烤架，垫上蒸笼纸或蒸笼布，摆入包子生胚。

步骤 24

依旧选择发酵档温度30°，发酵时间35分钟到1.5~2倍大。

步骤 25

发酵完成后的包子。

步骤 26

水箱加满水，盖上盖子正确安装好。

步骤 27

将两盘包子，一盘放入上柜一盘放入下轨后，盖上烤箱选择原气蒸，时间12分钟。

步骤 28

蒸好后出炉，白胖白胖没有传统烤箱时常遇到的被烫成死面的情况。

咖喱牛肉包 -- 松下SC300B蒸烤箱的小贴士

发酵时间供参考，依照当时的气温和面团的温度大家调整，记得设定时间往少设定比较好，毕竟没发够可以继续发，发过头就不好了哈。

菜谱创建时间：2018-04-15 15:09:24