萝卜丝鲜虾油墩子

作者： 王筱沐

关于虾(可用河虾，各种大虾，或者虾皮)十三香可用白胡椒粉，麻油(花椒油)可用香油，喜欢哪种就放什么～

用料

• 白萝卜 200g
• 胡萝卜 100g
• 小河虾 100g
• ❤腌制调料:
• 精盐 1盐勺
• ❤调味调料:
• 葱 1根
• 精盐 1.5盐勺
• 鸡精 1盐勺
• 十三香(白胡椒粉) 1盐勺
• 生抽 1匙
• 麻油(香油) 4滴
• 油 1匙
• 面粉 200g
• 清水 200g

萝卜丝鲜虾油墩子的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

❤腌制萝卜出水: 白萝卜和胡萝卜洗净用擦丝板擦丝～ 加入1盐勺精盐～ 用手揉捏，搅拌均匀直至出水～ 倒出“出水”，用清水多冲洗几遍～ 捞出攥干水份，装盘备用～

步骤 3

小葱洗净切末备用～

步骤 4

清洗河虾，多洗几遍，捞出控水备用(我买的虾小，虾大些的可剪去虾须和虾头)～

步骤 5

❤和馅料: 将白萝卜，胡萝卜，小河虾倒入盆中～ 加入葱末，精盐，鸡精，十三香，生抽，麻油，油～ 再放入面粉～ 一点点倒入清水，和成粘稠状态的面糊～

步骤 6

1❤用油墩子模具制作的: 锅内倒入适量油烧热，放入模具烧至10分钟～ 模具中放入馅料，抹平放入锅内转中小火炸～ 炸至定型，小心脱模继续炸～ 炸至金黄色即可～

步骤 7

2❤木有模具的看这里(我的配比完全没有模具也可以吃到油墩子): 锅内倒入适量油～ 手稍微抹些水或油，将面糊在手中团成团子，在轻轻按成饼(上面可摆些留着的小虾造型)～ 慢慢滑入锅内，转中小火炸至，待面饼定型后，用筷子翻动，炸的均匀～ 直至炸到金黄色即可，很漂亮吧～

步骤 8

萝卜丝鲜虾油墩子就做好啦～

步骤 9

好漂亮哈～

步骤 10

味道不是盖哒好吃😄～

菜谱创建时间：2018-04-15 09:53:41