银耳莲子牛奶羹

作者： Dollar小邱

用料

• 银耳 1朵
• 莲子 适量
• 红枣 适量
• 冰糖 少许
• 南瓜或番薯 少许
• 牛奶 适量
• 水 适量

银耳莲子牛奶羹的做法步骤

步骤 1

将银耳放置在碗中，倒入凉水，泡发30～80分钟 泡好去掉一些黄色根部部分 切成一小块

步骤 2

莲子去芯 清洗干净

步骤 3

无图！ 锅中放水（要加牛奶的就少放一些）（我是用电饭煲 水开后转慢炖挡） 将银耳、莲子也放入锅内冷水煮开 关小火慢炖一小时至2小时 （煲久的银耳容易出胶，更利于消化吸收，提高营养物质的利用率。）

步骤 4

红枣洗干净、南瓜或番薯切好备用 银耳煲满时间后加入南瓜、红枣 继续慢炖60分钟 加少许冰糖 轻轻搅拌融化（不要太多哦）

步骤 5

不加牛奶的同学 这时候就可以盛起吃啦 要加牛奶的步骤全部也跟以上一样 好了，下面是要讲+牛奶的了

步骤 6

我加的是蒙牛纯牛奶（不是广告 没有给广告费的！） 纯牛奶随意加～ 当然有鲜牛奶的话更好 牛奶倒入锅中搅拌，慢炖3分钟即可（这里牛奶最好不要高温煮开，保留营养成分）

步骤 7

成品！ 加入牛奶后温度刚好可口，这时候饮用会有超级香的奶味 反正我吃了两大碗...... 夏季来一碗绝对完美💃

步骤 8

吃不完的 别放冰箱了 给我！ 自己胡说八道第一次写的，写的不好 请见谅～

银耳莲子牛奶羹的小贴士

银 耳 如 何 煮 更 出 胶 ？ 1、泡 发勿用开水，但时间也不宜太久。 2、泡发后撕碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。 3、水量把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期加水会冲淡胶质 4、火候大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。 5.高温下胶质是溶在水里 比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

菜谱创建时间：2018-04-14 20:22:34